Comment lire les étiquettes des bouteilles d’eau ?

Pour connaître les propriétés d'une eau, il faut tenir compte de sa teneur en sels minéraux. Une eau faiblement minéralisée conviendra à une consommation quotidienne courante. Pour pallier à un problème de santé, optez pour l'eau avec les propriétés qui vous correspondent.

Pour vous aider à lire une étiquette, le tableau suivant liste les seuils au-delà desquels les teneurs en minéraux sont considérées comme importantes.

Quels critères regarder quand on boit de l'eau en bouteille ?

La teneur en résidu à sec, c'est-à-dire la quantité de minéraux restant après évaporation de l'eau, est un critère important à prendre en compte. Une eau avec une teneur de résidu à sec inférieur à 500 mg / l est considéré comme une eau faiblement minéralisée.

Le pH de l'eau est également à considérer. L'estomac est un milieu particulièrement acide et l'eau doit être plutôt neutre à légèrement acide pour ne pas poser de problèmes digestifs. Un pH correct est compris entre 6.5 et 7.

Source : ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail - Lignes directrices pour l'évaluation des eaux minérales naturelles au regard de la santé sanitaire

Minéraux

Symboles

Teneur en mg par litre

Sodium

Na

> 200

Sulfates

SO4

> 200

Magnésium

Mg

> 50

Bicarbonate

HCO3

> 600

Calcium

Ca

>150

Quels sont les éléments chimiques à éviter ?

En dehors des seuils limites à prendre en compte, certains éléments sont parfois présents dans l'eau que nous buvons. Ainsi, la présence de nitrates en concentration trop élevée, au-delà de 50 mg, par litre, est néfaste pour la santé.

Des substances toxiques et des polluants peuvent aussi se retrouver dans le réseau d'eau. Une directive européenne vise notamment la surveillance de la présence de chlorate et de chlorite, de composés perfluorés, de perturbateurs endocriniens (bisphénol A, nonylphénol et le bêta-oestradiol), de plomb et de pesticides. Source : Le Journal de l'environnement.

L'eau en robinet est souvent sujette à des controverses. Les Agences Régionales de Santé (ARS) sont chargées de son contrôle. Les canalisations sont souvent pointées du doigt car elles seraient responsables de teneurs en plomb parfois trop élevées selon les régions. Source : Que Choisir.

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